kuzulka (kuzulka) wrote,
kuzulka
kuzulka

Category:

Третья попытка

Ну что я могу сказать? В этот раз хлеб получился намного съедобнее предыдущего, не крошится и без дрожжевого привкуса. Пожалуй, это уже четверка с минусом.

[Технологическое, для себя чтобы не забыть]В этот раз я взяла пшеничную, пшеничную зерновую и ржаную зерновую муку в равных долях, по стакану каждой. В следующий раз надо попробовать увеличить количество ржаной, хотя мне кажется, что мука, которую мы купили в литовском магазине, имеет какой-то слабый посторонний запах, что-то парфюмерное. Но в готовом хлебе это не чувствуется.
3 стакана разной муки
1 стакан воды
25 гр живых дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Дрожжи поднялись за 15 минут в духовке - оказалось, что на режиме разморозки там делаются приятные дрожжам 36 градусов. Потом я все смешала, тщательно вымесила, оставила на столе под салфеткой. Через час тесто поднялось и увеличилось почти в два раза, я его еще раз пожамкала и снова на час оставила. Потом переложила на противень (на силиконовый коврик). Пекла при 250 градусах 10 минут (с паром), а потом на 200 градусах еще 20 минут.

Большое спасибо всем за помощь, советы и поддержку.


Tags: Кулинарный техникум
Subscribe

  • Что это было?

    Вчера с нами забавная история приключилась. По пути домой в самолете я читала старый (самого начала 2000-х) путеводитель по Будапешту, добытый…

  • Деревню Гадюкино чуть не смыло...

    1. Картинка для привлечения внимания. Кстати, сегодняшняя, как и те, что под катом. Снято, как теперь любят говорить девочки, на пудреницу, потому…

  • Кто-кто? Конь в пальто!

    Это для тех, кому цветочки не понравились.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 84 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Что это было?

    Вчера с нами забавная история приключилась. По пути домой в самолете я читала старый (самого начала 2000-х) путеводитель по Будапешту, добытый…

  • Деревню Гадюкино чуть не смыло...

    1. Картинка для привлечения внимания. Кстати, сегодняшняя, как и те, что под катом. Снято, как теперь любят говорить девочки, на пудреницу, потому…

  • Кто-кто? Конь в пальто!

    Это для тех, кому цветочки не понравились.