kuzulka (kuzulka) wrote,
kuzulka
kuzulka

Category:

Третья попытка

Ну что я могу сказать? В этот раз хлеб получился намного съедобнее предыдущего, не крошится и без дрожжевого привкуса. Пожалуй, это уже четверка с минусом.

[Технологическое, для себя чтобы не забыть]В этот раз я взяла пшеничную, пшеничную зерновую и ржаную зерновую муку в равных долях, по стакану каждой. В следующий раз надо попробовать увеличить количество ржаной, хотя мне кажется, что мука, которую мы купили в литовском магазине, имеет какой-то слабый посторонний запах, что-то парфюмерное. Но в готовом хлебе это не чувствуется.
3 стакана разной муки
1 стакан воды
25 гр живых дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Дрожжи поднялись за 15 минут в духовке - оказалось, что на режиме разморозки там делаются приятные дрожжам 36 градусов. Потом я все смешала, тщательно вымесила, оставила на столе под салфеткой. Через час тесто поднялось и увеличилось почти в два раза, я его еще раз пожамкала и снова на час оставила. Потом переложила на противень (на силиконовый коврик). Пекла при 250 градусах 10 минут (с паром), а потом на 200 градусах еще 20 минут.

Большое спасибо всем за помощь, советы и поддержку.


Tags: Кулинарный техникум
Subscribe

  • Зима вернулась ненадолго

    Ну вот теперь и мы можем с гордостью сказать, что в Ирландии была зима и мы её не пропустили. Полтора часа гуляли под проливным снегом, Стас запасся…

  • Смотрите, что я нашла для вас сегодня!

    Что бы там ни говорили, а лето будет. Причем уже скоро. Я сказал!(с) Это настоящие нарциссы. Они цветут в Dangan wood, в пяти минутах ходьбы от…

  • В Сенегале, братцы, в Сенегале...

    А у нас-то зима! Настоящая ирландская зима, как я люблю - на такую зиму согласна даже я. У нас около ноля, но по ощущениям - холоднее, каждое утро на…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 84 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Зима вернулась ненадолго

    Ну вот теперь и мы можем с гордостью сказать, что в Ирландии была зима и мы её не пропустили. Полтора часа гуляли под проливным снегом, Стас запасся…

  • Смотрите, что я нашла для вас сегодня!

    Что бы там ни говорили, а лето будет. Причем уже скоро. Я сказал!(с) Это настоящие нарциссы. Они цветут в Dangan wood, в пяти минутах ходьбы от…

  • В Сенегале, братцы, в Сенегале...

    А у нас-то зима! Настоящая ирландская зима, как я люблю - на такую зиму согласна даже я. У нас около ноля, но по ощущениям - холоднее, каждое утро на…