kuzulka (kuzulka) wrote,
kuzulka
kuzulka

Categories:

Баранина по-гречески.

Я устроила себе временное послабление в диете, невозможно же одни зеленые овощи жрать три недели, и приготовила баранину по рецепту мамы моей греческой подруги. Поскольку блюдо удалось и мужу понравилось, не могу не поделиться рецептом:
4 куска баранины с мелкими косточками (куски размером с ладонь, толщиной около сантиметра, общий вес 700 гр) обжарить на оливковом масле. В оригинале требовалось масло, настоянное на орегано, но у меня его не было, так что я просто сыпанула немного орегано прямо в горячее масло и сверху водрузила мясо. Степень зажаривания зависит от личных вкусовых пристрастий, я обжарила его совсем чуть-чуть. Один большой лимон нарезать дольками вместе с кожурой, отжать на мясо столько сока, сколько получится, дольки тоже положить в сковороду, таким образом, чтобы они были частично под мясом - то есть чтобы хотя бы один край куска был приподнят над сковородой. Мясо посолить (я не солила, мы соли мало едим), поперчить (лучше всего смесь перцев), посыпать сушеным чесноком или отжать в него свежий ченок - 1-2 зубчика. Накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости на маленьком огне. У меня электрическая плита, поэтому я включила на двойку и тушила примерно час. Можно туда же положить картошку, чтобы она пропиталась жирком, но вот этого я делать не стала, все-таки я худею...
Мне очень понравилось: быстро, просто и вкусно.
Tags: Греция_2007, Кулинарный техникум
Subscribe

  • (no subject)

    Признаюсь вам по секрету, я последнее время не добрюсенька, поэтому постов особо не пишу, чтобы не превращать свою уютную в слив негатива. По этой же…

  • В Сенегале, братцы, в Сенегале...

    А у нас-то зима! Настоящая ирландская зима, как я люблю - на такую зиму согласна даже я. У нас около ноля, но по ощущениям - холоднее, каждое утро на…

  • Встретили, теперь можно и делом заняться

    Я позорно проспала встречу нового года. Мы радостно встретили вместе с питерскими родственниками, поболтали со всеми, а потом, пока ждали, когда оно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • (no subject)

    Признаюсь вам по секрету, я последнее время не добрюсенька, поэтому постов особо не пишу, чтобы не превращать свою уютную в слив негатива. По этой же…

  • В Сенегале, братцы, в Сенегале...

    А у нас-то зима! Настоящая ирландская зима, как я люблю - на такую зиму согласна даже я. У нас около ноля, но по ощущениям - холоднее, каждое утро на…

  • Встретили, теперь можно и делом заняться

    Я позорно проспала встречу нового года. Мы радостно встретили вместе с питерскими родственниками, поболтали со всеми, а потом, пока ждали, когда оно…