kuzulka (kuzulka) wrote,
kuzulka
kuzulka

Categories:

Баранина по-гречески.

Я устроила себе временное послабление в диете, невозможно же одни зеленые овощи жрать три недели, и приготовила баранину по рецепту мамы моей греческой подруги. Поскольку блюдо удалось и мужу понравилось, не могу не поделиться рецептом:
4 куска баранины с мелкими косточками (куски размером с ладонь, толщиной около сантиметра, общий вес 700 гр) обжарить на оливковом масле. В оригинале требовалось масло, настоянное на орегано, но у меня его не было, так что я просто сыпанула немного орегано прямо в горячее масло и сверху водрузила мясо. Степень зажаривания зависит от личных вкусовых пристрастий, я обжарила его совсем чуть-чуть. Один большой лимон нарезать дольками вместе с кожурой, отжать на мясо столько сока, сколько получится, дольки тоже положить в сковороду, таким образом, чтобы они были частично под мясом - то есть чтобы хотя бы один край куска был приподнят над сковородой. Мясо посолить (я не солила, мы соли мало едим), поперчить (лучше всего смесь перцев), посыпать сушеным чесноком или отжать в него свежий ченок - 1-2 зубчика. Накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости на маленьком огне. У меня электрическая плита, поэтому я включила на двойку и тушила примерно час. Можно туда же положить картошку, чтобы она пропиталась жирком, но вот этого я делать не стала, все-таки я худею...
Мне очень понравилось: быстро, просто и вкусно.
Tags: Греция_2007, Кулинарный техникум
Subscribe

  • Как мы провели отпуск, а вовсе не он нас!

    1. Пока ещё хоть что-то помню, быстро в картинках докладываю, как мы провели отпуск. Конечно, рабочая неделя - это почти ни о чём, но если…

  • Отпуск!

    Погода на прошлой неделе была чудесная - тепло и сыро. То есть натуральные +17 и льёт, как из ведра. Тропики, как они есть. Мне даже пришлось один…

  • Свистят они, как пули у виска... (с)

    Пролетела ещё одна неделя. Уже октябрь, представляете? Впрочем, о чём я - некоторые уже на снег жаловались, а у нас ещё даже не пора доставать…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Как мы провели отпуск, а вовсе не он нас!

    1. Пока ещё хоть что-то помню, быстро в картинках докладываю, как мы провели отпуск. Конечно, рабочая неделя - это почти ни о чём, но если…

  • Отпуск!

    Погода на прошлой неделе была чудесная - тепло и сыро. То есть натуральные +17 и льёт, как из ведра. Тропики, как они есть. Мне даже пришлось один…

  • Свистят они, как пули у виска... (с)

    Пролетела ещё одна неделя. Уже октябрь, представляете? Впрочем, о чём я - некоторые уже на снег жаловались, а у нас ещё даже не пора доставать…